آشپزی

چگونه عمر طولانی داشته باشیم؟/مواد غذایی مفید برای سلامت و طول عمر

اگر می خواهید سرحال و قبراق باشید، صد سال عمر کنید و سالم باشید با مجله دلگرم همراه باشید و این مواد غذایی را به طور منظم مصرف کنید. سیر. سیر خواص ضد باکتریایی دارد که ناشی از ماده ای به نام آلیسین است. بوی سیر نیز از وجود این ماده ناشی می شود. سیر همچنین خواص چربی سوزی داشته و ضد فشار خون بالا است. فلاوونوئیدهای موجود در این ماده غذایی نقش مهمی در پیشگیری از سرطان های دستگاه گوارش و بیماری های قلبی عروقی دارد و کلسترول خون را پایین می آورد. پیاز. پیاز دارای خواص آنتی باکتریایی و همچنین ضد عفونی کننده است. این ماده غذایی پرطرفدار باکتری های

چگونه عمر طولانی سلامت و طول عمر

ادامه مطلب ...
گوجه سبز و خواص درمانی آن

ماده توماتیدین موجب تحریک رشد سلول های ماهیچه ای انسان می شود. نتایج یک مطالعه نشان می دهد که مصرف گوجه فرنگی های سبز نه تنها موجب افزایش رشد و قدرت ماهیچه می شود بلکه مانع از بین رفتن ماهیچه ها بر اثر بیماری، جراحت و یا پیری می شود. «توماتیدین» ترکیبی که در گوجه فرنگی سبز یافت می شود نه تنها موجب افزایش رشد و قدرت عضلانی می شود بلکه از تحلیل رفتن عضلات بر اثر بیماری، جراحت یا افزایش سن محافظت می کند. دکتر کریستوفر آدمز از دانشگاه آیووا در آمریکا گفت: آتروفی عضلانی یا تحلیل رفتن عضله، ناشی از بالا رفتن سن، آسیب، سرطان و نارسایی قلبی موجب تضعیف

گوجه سبز خواص گوجه سبز و خواص آن خواص درمانی گوجه سبز

ادامه مطلب ...
خواص جادویی زردآلو

زردآلو میوه ایست سرشار از ویتامین های A ، C و آهن. مواد مغذی موجود در زردآلو از چشم ها و قلب حفاظت می‌کنند و فیبر موجود در آن بر علیه بیماری ها مبارزه می‌کند. زردآلو منبع غنی بتاکاروتن (پیش ساز) و ویتامین A است. زردآلوهایی که رنگ نارنجی تیره دارند، حاوی بتاکاروتن بیشتری هستند. مواد غذایی حاوی بتاکاروتن باعث کاهش خطر بروز بیماری های قلبی، سکته ، آب مروارید و بعضی سرطان ها می‌گردند. مقادیر بالای بتاکاروتن ولیکوپن موجود در زر��آلو باعث می‌شود غذای مفیدی برای حفظ سلامتی قلب باشد. این دو ماده بعنوان آنتی اکسیدان، از اکسیداسیونLDL- کلسترول و بروز ب

خواص زردآلو

ادامه مطلب ...
از خواص خربزه چه میدانید؟

خربزه میوه ای شیرین، لذیذ و گواراست که انواع گوناگونی دارد و بهترین آن خربزه خراسان است. رسول گرامی اسلام (ص) در بیان خواص خربزه فرموده اند: خربزه از زینت های زمین است، آب آن از رحمت الهی، و شیرینی آن از بهشت است. از امام علی علیه السلام نقل شده است خوردن خربزه، مثانه را پاک و سنگ مثانه را آب می کند و ادرار را افزایش می دهد. ایشان می فرمایند : خربزه ده خاصیت دارد:. 1- خوردنی است. 2- آشامیدنی است، چون آبدار است. 3- میوه است. 4- گل است ( زیرا بویی مطبوع دارد ). 5- شیرینی است ( زیرا دارای قند زیاد است ). 6- روده ها و معده را شستشو می دهد. 7- معده

خواص خربزه

ادامه مطلب ...
خاصیت های جالب هندوانه

خوردن یک برش هندوانه سرد در گرمای تابستان واقعا می‌چسبد، اما دانشمندان می‌گویند برای حفظ خواص مغذی هندوانه بهتر است آن را درجه حرارت اتاق نگهداری و مصرف کرد. هندوانه منبع طبیعی از بهترین آنتی‌‌اکسیدان‌ها بوده که طبیعت فراهم کرده است. آنتی ‌اکسیدان‌هایی مثل ویتامین‌ C و A که از ما در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کنند. با مصرف هندوانه خطر کم ‌آب شدن بدن نیز کاهش می‌‌یابد. تابستان و هندوانه دو یار جدا نشدنی هستند. هندوانه تقریباً در همه جای دنیا پیدا می‌شود و بااینکه می‌توانیم در تمام طول سال از بازار هندوانه بخریم اما فصل هندوانه تابستان است که د

خاصیت هندوانه

ادامه مطلب ...
اندر خواص و فواید کیوی

کیوی یکی از محبوب ترین میوه های جهان با طعم خوب و ماندگاری طولانی است. این میوه منبع عالی ویتامین های A، E، C و سرشار از فیبر غذایی است. کیوی دو برابر پرتقال، ۳برابر انبه، ۱۱ برابر موز و ۱۶برابر سیب ویتامین C دارد. این میوه کم چربی و کم شکر، بدون کلسترول است. میوه کیوی سرشار از مواد مغذی معدنی و ویتامین‌ها است. این میوه شامل مقدار قابل توجهی ویتامین. A، C و E است. ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان حلال در آب است که بدن را از ابتلا به چاقی، بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان حفظ می‌کند. ویتامین E نیز تأثیر مشابهی با ویتامین C دارد اما آنتی‌اکسیدان حلا

فواید خواص کیوی خواص کیوی فواید کیوی

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص طالبی

آشنایی با خواص طالبی. طالبی یکی از پرطرفدارترین میوه‌های فصل تابستان حتی در آن سوی دنیاست و به خاطر عطر و طعم دلپذیرش بسیار محبوب است. نام انگلیسی آنCantaloupe است که از نام یک دهکده در ایتالیا به نامCantalup گرفته شده که در این محل طالبی برای اول بار در سال 1700 میلادی کاشت شده است. طالبی متعلق به خانواده خیار و کدو است. گرمک و طالبی، شبیه خربزه هستند و از جهت غذا و پزشکی شباهت زیادی به خربزه دارند با این تفاوت که پیش از خربزه می‌رسند و لطیف تر هستند و هضم آنها آسان تر است. طالبی و گرمک از میوه‌های پرآب فصل تابستان است. طالبی شیرین و خوشبوت

خواص طالبی

ادامه مطلب ...
درباره اسفناج و خواص اسفناج بیشتر بدانید

اسفناج خاصیت ضدسرطانی بالایی دارد و به سلطان گیاهان معروف شده است. اسفناج رادر بسیاری از کشورها به صورت خام در سالاد استفاده می کنند و در تعدادی از کشورها اسفناج را در آش و بورانی به صورت پخته استفاده می کنند. اسفناج حاوی مقادیر زیادی ویتامین B۲,B,A و C بوده و در درمان برخی بیماریها مفید است. اسفناج همچنین دارای عناصر معدنی مثل آهن و ید است و به دلیل داشتن مقدار زیاد آهن در درمان کم خونی مؤثر است. خوردن اسفناج برای زنان باردار توصیه می شود زیرا علاوه بر داشتن املاح فراوان نشاط آور نیز می باشد. افرادی که دچار افسردگی و بوی بد دهان هستند حتماً م

درباره خواص اسفناج

ادامه مطلب ...
خاصیت های جوانه گندم را بشناسید

جوانهٔ گندم یکی از مواد غذائی لازم و ضروری است. زمانی که جوانه می‌زند، تغییر شکل داده و آمیزه‌ای بس ارزشمند به‌دست می‌آید. صد گرم جوانهٔ گندم ۷۱ میلی‌گرم کلسیم، ۱۰۵۰ میلی‌گرم فسفر و ۳۴۲ میلی‌گرم منیزیم دارد. برای تهیهٔ جوانهٔ گندم لازم است گندمی سالمی که خرد و شکسته نباشد تهیه کرده، آن را کاملاً شسته و در ظرفی محتوی آب نیم گرم بریزید و بگذارید تا ۲۴ ساعت خیس بماند. سپس آن را در ظرفی که زیاد گود نباشد، ریخته و مرطوب نگاه دارید و هر روز آن را مرطوب کنید. گندم ب��د از سه تا چهار روز (در تابستان زودتر) جوانه می‌زند. پس از آنکه جوانه‌های سفید رنگ

خاصیت جوانه گندم

ادامه مطلب ...
انگور و خواص بی مثالش

نام انگلیسی: ( Grape (Vine. نام علمی: Vitis. کلیات گیاه شناسی. درخت انگور که درخت مو نیز نامیده میشود درختچه ای است بالا رونده که از دیوار و درختان مجاور بالا می رود . ساقه آن گره در و دارای بگهای متناوب است . برگهای انگور دارای پنج لوب دندانه دار و برنگ سبز تیره می باشد . گلهای آن کوچک ، مجتمع و بصورت خوشه ظاهر می شود . میوه درخت انگور ، گوشتدار و شیرین و برگهای مختلف است. انواع انگور. بنابر کتاب رستم‌التواریخ، نام انواع انگور در ایران در زمان کریم‌خان زند عبارت‌اند از:. شاهانی، یاقوتی، خلیلی، عسکری، ریش‌بابا، انگور کشمش، فخری، انگور شصت عر

انگور خواص

ادامه مطلب ...
خاصیت درمانی جالب کنگر

با نام فارسی ( کنگر ) و نام علمی Cirsium. گیاهی است خاردار که در ابتدای رویش و قبل از بزرگ شدن خارها جمع آوری گردیده و انتهای ساقه گیاه که حدود 10 الی 15 سانتیمتر آن زیر خاک است ، مصرف می شود . کنگر انواع مختلفی شامل کنگر معمولی و کنگر فرنگی یا همان آرتیشو دارد. باتوجه به اینکه در کشور ما مصرف کنگر معمولی رواج بیشتری داشته و شناخته‌‌شده‌تر است ما در اینجا به خواص این سبزی فصل می‌پردازیم. کنگر معمولی گیاهی است خودرو با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی به‌صورت خام در سالاد استفاده می‌کنند. البته باتوجه ب

ادامه مطلب ...
آشنایی با خاصیت جالب آناناس

آناناس یک میوه گرمسیری شفابخش، بسیار لذیذ و با خواص فراوان است. آناناس منبع خوبی برای تهیه کلسیم، پتاسیم، آنزیم ‌بروملین ، فلورید، منگنز، فیبرهای قابل حل و ویتامینهای A, B1,Cمورد نیاز بدن می باشد. آناناس را از قدیم الایام در درمان زخمها به عنوان مرهم استفاده می کردند و از برگ آن نیز به عنوان وسیله‌ای برای پانسمان‌ ‌استفاده می‌کردند. در طب چینی نیز معتقدند که آناناس خاصیت خنک کنندگی دارد و برای درمان آفتاب سوختگی بسیار مفید است. سالیان سال از آناناس در درمان بیماریهای روده استفاده می شد و این میوه را در برطرف کردن یبوست مفید می دانستند. امروزه

ادامه مطلب ...
در مورد پسته و فواید پسته بیشتر بدانید

پسته، دانه میوه از درخت پسته است. درخت پسته اولین بار در ترکیه و ایران یافت شد. در آن زمان، پسته غذای اشراف بود. در سال های بعد، فقط در جشن ها و مهمانی ها مصرف می شد. بعدها در انواع دسرها، شیرینی ها، بستنی و حتی به عنوان اشتها آور خورده می شد. این دانه، به خاطر شکلش به نام "آجیل خندان" معروف شد. پسته و فواید پسته. پسته به عنوان یک ماده غذایی گیاهی و نیرو بخش و درمان کننده بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد. ▪ فواید پسته. ۱) پسته در مقایسه با دیگر آجیل ها، مقدار کمی کالری دارد. بدون کلسترول می باشد و دارای مقدار کمی چربی اشباع م

ادامه مطلب ...
شويد لوبياپلو ، یک غذای کامل و اصیل

مجله آشپزی ایده آل: شاید لوبیاپلو از آن دسته غذاهایی است که در نقاط مختلفی از ایران خورده می‌شود و همگی بدون استثنا داعیه اختراع آن را دارند. جالب ،تفاوت مسافت مناطقی است که این پلوی پروپیمان در آنجا سرو می‌شود. در خوزستان این غذا را با ماهی، خورش یا خالی سر سفره می‌آورند. در خراسان آن را با کوفته ریزه و در آذربایجان آن را با مرغ سرو می‌کنند. هرچند این غذا به تنهایی تمام نیاز غذایی بدن ما را تامین می‌کند. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر. برنج: 300 گرم، خیسانده. لوبیای چشم‌بلبلی: 100 گرم، خیسانده. شوید ساطوری: 2 پیمانه. روغن: 10 قاشق غذاخوری. نمک

یک غذای کامل

ادامه مطلب ...
13 ساندویچ خوشمزه برای ناهار

برترین ها:. 1. ساندویچ گوشت بوقلمون با آبلیمو. 2. ساندویچ گوشت بوقلمون با سالاد سزار و سس مایونز. 3. ساندویچ گوشت بوقلمون با سس آبلیمو و آووکادو له شده و فلفل ترشی. 4. ساندویچ کره بادام زمینی، سیب و مربا. 5. ساندویچ سالاد تن ماهی، کرفس و سیب و سس مایونز با آبلیمو. 6. ساندویچ گوجه فرنگی. 7. ساندویچ خیار، جوانه و گوجه. 8. ساندویج موز، کره بادام زمینی و مربا با نان دارچینی – کشمشی. 9. ساندویچ سالاد تن ماهی و لوبیا سبز و گوجه فرنگی. 10. ساندویچ گوشت بوقلمون، برنج پخته و سرکه برنج و سبزیجات. 11. ساندویچ کره بادام زمینی و سیب. 12. ساندویچ

ساندویچ خوشمزه ساندویچ های خوشمزه ناهار خوشمزه

ادامه مطلب ...
مقلوبه؛ بادمجان پلوی خوشمزه عربی

برترین ها: بسیاری از شب‌های تابستانی کودکی‌مان هنگامی که خسته و کوفته بعد از ساعت‌ها فوتبال بازی کردن به خانه برمی‌گشتیم با شامی ساده اما دوست‌داشتنی روبه‌رو می‌شدیم. بادمجان و گوجه سرخ کرده با نان، ماست خانگی، سبزی خوردن، پیاز و فلفل سبز شیرین ترکیبی ساده اما لذیذ و دوست‌داشتنی که گاه با سیب‌زمینی سرخ کرده و نوشابه شیشه‌‌ای همراه می‌شد و آن وقت بود که کیف‌مان کوک بود و سفره‌مان که در تراس خانه پهن می‌شد دیگر هیچ نقصی نداشت. بادمجان همه‌جوره خوش‌خوراک است چه آن را له کنید و کشک بادمجان درست کنید چه کبابی آن را در میرزاقاسمی بریزید یا داخل آن

ادامه مطلب ...
غذاها و دسرهای سالم فرانسوی

برترین ها: توجه کرده اید زنان فرانسوی همیشه لاغر و خوش اندام هستند. آیا رژیم خاصی دارند یا غذاهای سالم می خورند؟ حقیقت این است که آنها در یک رژیم دایمی به سر می برند. منظورمان رژیم های لاغری و دارو و . نیست، بلکه آنها همیشه سالم و درست غذا می خورند و به همین دلیل اندام های زیبایی هم دارند. در این مطلب با چند نمونه غذا، پیش غذا و دسر فرانسوی آشنا می شوید که با ذائقه ما ایرانی ها هم کاملا جور است. کوکاوین. • تعداد: 4 نفر. • زمان تهیه: 25 دقیقه. • زمان پخت: 5 ساعت با حرارت کم یا 3 ساعت با حرارت زیاد. مواد لازم• 1300 گرم ران مرغ، پوست کنده. • یک

ادامه مطلب ...
رول مرغ شکم پر با سس گوجه

مجله آشپزی ایده آل:. مواد لازم. اسفناج: 1 پیمانه. پیاز ریز: 2 پیمانه. پودر نان: 1 پیمانه. هویج ریز: یک دوم پیمانه. پنیر پارمزان: یک دوم پیمانه. سیر: 1 عدد. تخم مرغ: 1 عدد. آب مرغ: یک و یک دوم پیمانه. فیله مرغ: نیم کیلو. گوجه فرنگی: 2 پیمانه. پیاز: 2 قاشق سوپ خوری. فلفل سیاه: یک دوم قاشق چایخوری. سیر: 1عدد. گردوی پودر شده: یک دوم پیمانه. آویشن، نمک، فلفل قرمز، پودر سیر، دارچین، پاپریکا: به میزان لازم. روش تهیه:. 1 - فیله مرغ را کمی با پشت چاقو بکوبید تا کمی فیله باز و تخت شود. در ظرفی دیگر اسفناج ، پودر نان ، پنیر پارمزان و تخم مرغ و همه مواد ر

مرغ شکم پر سس مرغ شکم پر مرغ شکم پر با سس

ادامه مطلب ...
معاشرت و کار با شکلات را یاد بگیرید

مجله آشپزی ایده آل: شکلات، ماده ایست که در تهیه انواع شیرینی‌جات در سراسر دنیا به کار می‌رود. این ماده را از دانه‌های درخت گرمسیری کاکائو به دست می‌آورند. اغلب واژه کاکائو و شکلات را به جای هم به کار می برند. اما باید بدانیم که کاکائو ماده تلخ مزه‌ای است که اصلا به تنهایی استفاده نمی‌شود. در صنعت تهیه شکلات، این ماده را این گونه تعریف می کنند: دانه کاکائو از یک بخش جامد تشکیل شده است. این دانه همچنین شامل چربی می‌باشد که مخلوط این بخش جامد با چربی کاکائو، شکلات را ایجاد می نماید. معمولا شکلات را با استفاده از شکر، شیرین می‌کنند و از آن شک

ادامه مطلب ...
گراتن گل‌ كلم و بروكلی با خواص بیشمار

بروکلی از آن دسته سبزیجات است که خواص بیشماری دارد اما طعم ویژه آن باعث می‌شود که زیاد طرفدار نداشته باشد و اگر احیانا استفاده شود به دلیل رنگ زیبایش و به عنوان تزیین به کار برده می‌شود. در این گراتن ترکیب گل‌کلم و بروکلی و همچنین استفاده از سس ماست و پنیر، طعم آن را پوشانده و شما را به خوردن آن علاقه‌مند می‌کند. مجله ایده آل: بروکلی از آن دسته سبزیجات است که خواص بیشماری دارد اما طعم ویژه آن باعث می‌شود که زیاد طرفدار نداشته باشد و اگر احیانا استفاده شود به دلیل رنگ زیبایش و به عنوان تزیین به کار برده می‌شود. در این گراتن ترکیب گل‌کلم و بروک

گراتن گل کلم گراتن با گل کلم گراتن کلم بروکلی

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه