آشپزی

چگونه بوی بد ماهی لذیذ را از بین ببریم؟

چگونه بوی بد ماهی لذیذ را از بین ببریم؟ , را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. خیلی از بانوان خانه‌دار از طبخ ماهی به خاطر بویی که در آشپزخانه راه می‌اندازد، طفره می‌روند، ولی باید گفت از بین بردن بوی ماهی کار زیاد سختی نیست. برای از بین بردن بوی ماهی از ظرف‌ها، کافی است از آب سرد استفاده کنید و کمی پودر خردل داخل ظرف بریزید. برای از بین بردن بوی ماهی از دست‌ها، آنها را با سرکه مالش دهید و با آب سرد و صابون بشویید. سرکه نیز بوی بد ماهی ظروف را از بین می‌برد. اگر کمی سرکه داخل ظرفی بجوشانید،

بوی بد ماهی بوی بد بین چگونه بوی بد ماهی را از بین ببریم

ادامه مطلب ...
توصیه هایی کوتاه ویژه کدبانوهای خانه

توصیه هایی کوتاه ویژه کدبانوهای خانه ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. اگر هنگام گذاشتن هویج در یخچال، سر آن را ببرید مدت بیشتری تازه می‌ماند و پلاسیده نمی‌شود. اگر مهمان دارید و می‌خواهید چای شما زود آماده شود به اندازه یک استکان آب در کتری بریزید و بگذارید به جوش آید. وقتی جوشید با آن چای خود را دم کنید و سپس کتری را پرکنید تا بجوشد. وقتی جوش آمد، چای غلیظ به دست آمده را رقیق کنید. دیگر فرصت بیشتری برای دم کشیدن نیاز نخواهید داشت. خش‌های ظروف بلوری را می‌توانید با خمیر دندان صیقل داد

ادامه مطلب ...
ترفند های از بین بردن بوی نامطبوع مرغ

از بین بردن بوی نامطبوع مرغ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. از بین بردن بوی نامطبوع مرغ. ** اگر هنگام پخت مرغ برای گرفتن بوی زهم آن پیاز ، برگ بو یا نظایر آن را ندارید میتوانید از هویج استفاده کنید . ** برای از بین بردن بوی گوشت گوسفند یا مرغ هنگام پخت، چند شاخه رزماری به مواد گوشتی اضافه کرده و بعد پخت از دورن ظرف خارج کنید . ** یکی از روشهای از بین بردن بوی بد مرغ این روش بسیار ساده و ابتدایی در تهیه مرغ می باشد. ابتدا مرغ را تکه تکه کرده دو عدد پیاز را رنده کرده با نمک و زغفران آب شده

از بین بردن بوی مرغ برای از بین بردن بوی مرغ بوی نامطبوع مرغ

ادامه مطلب ...
نکات نگهداری صحیح مواد غذایی

نکات نگهداری صحیح مواد غذایی ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. نکات نگهداری صحیح مواد غذایی. خوردن رژیم غذایی مغذی و متعادل شامل غذاهای متنوع یکی از بهترین راه ها برای حفظ سلامتی شماست. با این که مواد خوراکی مصرفی در کشور ما از سالم ترین مواد در دنیا محسوب می شود ، بعضی غذاهای خام و عصاره های آنها ممکن است. به باکتری ، ویروس یا انگل ها ( عوامل بیماری زای درون مواد غذایی) آلوده باشند و شما را بیمار کنند. هر ساله افراد زیادی دچار مسمومیت غذایی می شوند. نگهداری صحیح از مواد غذایی یکی از م

نکات نگهداری مواد غذایی نگهداری صحیح مواد غذایی نگهداری مواد غذایی

ادامه مطلب ...
چکار کنیم تا زعفران بهتر رنگ بدهد

برای اینکه زعفران شما بهتر رنگ بدهد می توانید از روش زیر کمک بگیرید:. ـ درون یک استکان کوچک به مقدار مورد نیاز زعفران ساییده بریزید و دو قاشق غذا خوری آب جوش به آن اضافه کنید. بعد از اینکه برنج را آبکش کردید و داخل قابلمه ریختید استکان حاوی آب و زعفران را در برنج فرو ببرید و دم کنی را روی قابلمه بگذارید. با دم کشیدن برنج ، زعفران هم دم می کشد و بهتر رنگ می دهد .

ادامه مطلب ...
روش صحیح سرخ کردن سیب زمینی ترد وخوشمزه

اول سیب زمینی ها رو درشت خرد می کنیم. بعد آنها رو میشوییم . در قابلمه ای آب را جوش بیاورید و زمانی که آب جوش آمد، سیب زمینی ها را در آن بریزید. انگار که می خواهید آنها را مثل برنج آبکش کنید. نکته مهم اینکه بیشتر از ۵ دقیقه سیب زمینی ها رو درون آب جوش نباشند وگرنه له می شوند. بعد از ۵ دقیقه سیب زمینی ها رو آبکش می کنیم و روی آن آب سرد می ریزیم. می ذاریم آبش حسابی بره. روش صحیح سرخ کردن سیب زمینی ترد وخوشمزه. در این فاصله روغن رو داغ می کنیم. من خودم برای سرخ کردن موادی از این دست که باید در روغن فراوون سرخ بشوند، یه شیر جوش کوچیک دارم. مقد

روش صحیح کردن روش سرخ سیب زمینی سرخ کردن سیب زمینی

ادامه مطلب ...
ترفند درست کردن یک سس خوش طعم

ترفند درست کردن یک سس خوش طعم ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. سس، مایع غلیظی است که برای طعم و مزه دادن به انواع غذاها یا جذاب‌تر به نظر آمدن آنها به کار می‌رود. اصل واژه سس فرانسوی است که خود ریشه لاتینی دارد. برای مزه‌دارتر کردن غذا چاشنی‌های گوناگونی بکار می‌رود که سس‌ها جزئی از آنها هستند. دو سس مایونز و کچاپ یا همان سس گوجه‌فرنگی، مادر تمام سس‌ها هستند یعنی با کمی تغییر در مواد تشکیل‌دهنده و کم و زیاد کردن برخی طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌هایشان می‌توان انواع و اقسام سس‌ها را تهیه کرد.

ادامه مطلب ...
ترفند تهیه باقلا پلو ماهیچه مجلسی

ترفند تهیه باقلا پلو ماهیچه مجلسی ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. باقلاپلو از غذاهای قدیمی ‌ایرانی و مختص کشور ماست و در هیچ کجای دنیا غذایی با این مشخصات نمی‌توان یافت؛ غذایی که از مخلوط برنج و باقلا تشکیل شده باشد. برای تهیه این غذا که یکی از گزینه‌های مناسب برای سرو در میهمانی‌های ایرانی محسوب می‌شود، باید نکته‌هایی را رعایت کرد:. 1 - حتما از باقلا‌هایی استفاده کنید که پوست سبز رنگی دارند و البته به مدت طولانی هم فریز نشده‌اند زیرا ماندن طولانی‌مدت باقلا در فریزر باعث تغییر رنگ و طع

تهیه باقلا پلو تهیه باقلا پلو با ماهیچه تهیه پلو ماهیچه

ادامه مطلب ...
معرفی خواص اعجاب انگيز بلوبری

معرفی خواص اعجاب انگیز بلوبری، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. اسم لاتین این میوه بلوبری است. بلوبری نوعی گیاه گلدار با میوه ای توت مانند به رنگ ابی تیره یا بنفش است. این میوه بومی شمال امریکا می باشد. همان طور که در تصویر می بینید گل های این گیاه به صورت توپی، سفید رنگ و صورتی رنگ پریده یا قرمزمی باشد. طعم میوه های این گیاه شیرین می باشد. بوته های آن می تواند میوه از ماه می تا ماه ژوئن (به مدت یک ماه )می باشد که البته مدت میوه داری این گیاه را می توان تغییر داد. واین تحت تاثیر شرایط م

خواص اعجاب انگیز بلوبری

ادامه مطلب ...
معرفی خواص اعجاب انگيز خاکشیر

معرفی خواص اعجاب انگیز خاکشیر، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. همه ما از مادربزرگ‌ها یا قدیمی‌های فامیل درباره خواص صفرابر و ضدعطش خاکشیر (که عموم مردم آن را به نام خاکشیر می‌شناسند). مطالبی را شنیده‌ایم و نسخه‌های خانگی و کاربردی را می‌شناسیم اما تعداد کمی از ما با دیگر خاصیت‌های این دانه‌های ریز و خوش‌تراش سرخ‌رنگ آشنایی داریم. دانه‌هایی که نه‌تنها برای درمان برخی بیماری‌ها کاربرد دارند بلکه می‌توانند کیفیت زندگی ما را از این رو به آن رو کنند. خواص خاکشیر عبارتند از :. * خاکشیر از نظر

ادامه مطلب ...
معرفی خواص اعجاب انگيز پوست لیموترش

معرفی خواص اعجاب انگیز پوست لیموترش، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. پوست لیمو و سلامت قلب. فلاونوییدهای پلی‌فنول موجود در پوست لیمو باعث کاهش سطح کلسترول خون می‌شود که در بهبود سلامت قلب مفید است. از طرفی وجود پتاسیم در پوست لیمو باعث حفظ فشارخون در سطح مناسب می‌شود. بدین ترتیب پوست لیمو از بیماری‌های قلبی، حمله قلبی و ابتلا به دیابت جلوگیری می‌کند. پوست لیمو و دهان و دندان. پوست لیمو همچنین برای بهداشت دهان و دندان مفید است. کمبود ویتامین C مشکلاتی نظیر خونریزی لثه، اسکوروی و التهاب

خواص پوست لیموترش

ادامه مطلب ...
معرفی خواص اعجاب انگيز انار

معرفی خواص اعجاب انگیز انار، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. انار معجزه بسته‌بندی مواد غذایی در طبیعت است؛ یک بسته دربسته از دانه‌های رنگی، از قرمز یاقوتی تا سفید مرواریدی و پرآب که کنار هم با لایه محافظ سفیدی نشسته‌اند. شاعر، همین قدر حوصله کرده که بگوید صد دانه یاقوت آنجاست اما یک انار خیلی بیشتر از این حرف‌ها دانه دارد که با نظم و ترتیب یکجا نشسته‌اند. می‌گویند قدمت این میوه، به 4 هزار سال قبل برمی‌گردد؛ میوه‌ای که سوغات ایرانی‌ها بوده و از اینجا، به هند و سپس به آفریقای شمالی، چین، ار

ادامه مطلب ...
معرفی خواص اعجاب انگيز شیر بز

معرفی خواص اعجاب انگیز شیر بز، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. مصرف شیر بز برای افرادی که دچار کم خونی ناشی از فقر آهن هستند بسیار خوب است زیرا باعث می‌شود که خاصیت مغذی آهن بیشتر شده و گلبول‌های قرمز خون دوباره ساخته شوند. این نوع شیر تداخل بین کلسیم و آهن را به حداقل می‌رساند. باید بگوییم که شیر بز از DNA افرادی که به دلیل درمان کم خونی به مدت طولانی از آهن استفاده کرده و ذخیره‌ی آن بیش از حد شده است محافظت می‌کند. محققان مشاهده کردند که شیر بز حاوی مواد مغذی بی‌شماری است که از نظر ارز

ادامه مطلب ...
آموزش پخت لازانیای خوش طعم

آموزش پخت لازانیای خوش طعم ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. پخت لازانیای خوش طعم. برای داشتن یک لازانیای خوب، چند نکته را پیشنهاد میکنم که مطمئناً با رعایت نکات زیر، یک لازانیای درجه یک خواهید داشت. 1 - میزان مایه لازانیا کم باشد. ( منظورم از مایه گوشت، مرغ یا سبزیجات است ). 2 - مایه لازانیا کم چرب باشد. حتی اگر از گوشت چرخکرده گوسفندی استفاده میکنید، بدون چربی باشد، چون اگر گوشتتان چرب باشد، لازانیای شما به دلیل ترکیب با مواد دیگر بوی چربی دنبه خواهد گرفت. 3 - پیاز استفاده شده در لازا

ادامه مطلب ...
معیار و میزان اندازه گیری در آشپزی

معیار و میزان اندازه گیری، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. معیار و میزان اندازه گیری. لیوان به گرم. یک لیوان آرد برابر است با 150 گرم. یک لیوان شکر برابر است با 230 گرم. یک لیوان کشمش برابر است با 180 گرم. یک لیوان پودر قند برابر است با 160 گرم. یک لیوان پودر نارگیل برابر است با 90 گرم. یک لیوان روغن مایع برابر است با 220 گرم. یک لیوان ماست برابر است با 200 گرم. قاشق غذاخوری به گرم. یک قاشق غذا خوری آرد برابر است با 10 گرم. یک قاشق غذا خوری شکر برابر است با 12 گرم. یک قاشق غذا خوری پودر ق

معیار اندازه گیری اندازه گیری آشپزی

ادامه مطلب ...
روش های تزیین خرما

روش های تزیین خرما. خرما یک خوراکی پر خاصیت وسر شار از آنتی اکسیدان است . درعین حال یکی از پر مصرف ترین خوراکی هاست به همین دلیل در اکثر سفره ها ومجالس آن را میبینیم . تزیین خرما روش های مختلفی دارد که باعث زیبایی سفره و تحریک اشتها میشود . مجله دلگرم چند نمونه از این تزیینات را برای استفاده شما کاربران عزیز قرار داده؛ با هم میبینیم . تزیین خرما.

تزیین خرما روش تزیین خرما

ادامه مطلب ...
برای تهیه کباب کوبیده این نکات را رعایت کنید

کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی هاست که 4 نوع اصلی دارد؛ کباب کوبیده ساده، کباب کوبیده لقمه ای، کباب نگینی (که روی گوشت به سیخ کشیده شده، تکه های کوچک جوجه کباب گذاشته می شود) و کباب کوبیده زعفرانی. برای آماده سازی و طبخ کباب کوبیده ساده باید 9 نکته را رعایت کرد:. 1. مهم ترین نکته هنگام تهیه کباب کوبیده، آب پیاز است که حتما باید کاملا گرفته و فقط پیاز رنده شده به گوشت اضافه شود. 2. برای گرفتن آب پیاز می توانید پیاز رنده شده را در تنظیفی تمیز بریزید و آب آن را بگیرید. به طوری که حتی قطره ای آب باقی نماند. یادتان باشد که زیاده روی در مص

تهیه کباب کوبیده نکات تهیه کباب کوبیده نکات کباب کوبیده

ادامه مطلب ...
چرا خمیر نان ور نمی آید؟

ور نیامدن خمیر نان، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. علت ور نیامدن خمیر نان. شاید در منزل قصد درست کردن خمیر نان پیتزا یا باگت را داشته باشید و خمیر نان ور نیاید !! در این مطلب دلیل ور نیامدن خمیر نان را بررسی میکنیم. * آرد گندم حاوی گلوتن و پروتئین است که به نان ساختار می دهد. میزان زیاد ملاس، شکر قهوه ای، میوه و آب میوه حاوی اسیدها مانع فعالیت گلوتن می شود. * وقتی مایه خمیر را به جای آب در شیر حل کنید. * ممکن است دمای مواد مایه خیلی سرد یا خیلی گرم بوده است. * اندازه گیری نادرست مواد. *

چرا خمیر ور می آید

ادامه مطلب ...
گوشت آبدار را اینگونه مزه دار کنید

مزه دار کردن گوشت ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. مزه دار کردن گوشت. گوشت ، ماده اصلی پخت انواع غذاهاست، اما چگونگی پخت آن در لطافت و خوشمزگی آن تاثیر بسزایی دارد . خواباندن گوشت قرمز یا سفید در آب نمک باعث می شود رطوبت را به خود بکشد و هنگام پخت خشک نشود. با طعم دار کردن آبی که گوشت را در آن می خوابانید، گوشت در مرحله پخت طعم خوبی پیدا می کند. مواد:. یک لیوان آب، یک قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق غذاخوری شکر، یک عدد برگ بو و یک چهارم قاشق فلفل سیاه را بجوشانید و پس از خنک شدن گوشت را در آن

ادامه مطلب ...
ترفند هایی برای خوشمزه تر شدن سوپ و خورش

خوشمزه تر شدن سوپ و خورش ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید. خوشمزه تر شدن سوپ و خورش. تکنیک و تجربه های ساده که به شما معرفی می‌کنیم کمک می‌کند تا سوپ و خورش خوشمزه‌تر و سالمتر داشته باشید . با ما همراه باشید. _ بهتر است از مواد تازه استفاده کنید با این حال استفاده از برخی سبزیجات کنسروی یا یخ زده مانند نخود و ذرت مشکلی ندارد. _ سوپ سرد باید در ظرف سرد سرو شود. _ برای کاهش میزان چربی، سوپ را یک روز قبل تهیه کنید، چربی که بالا می آید را با قاشق بردارید. - سوپ را می‌توان با جوی معمولی هم پخت

خوشمزه شدن سوپ برای خوشمزه شدن سوپ

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه